中医认为, 春天是阳气生发的季节, 所以人应该顺应天时的变化, 通过饮食调养阳气以保持身体的健康, 总的饮食养生原则是:

1. 主食中选择高热量的食物。

2. 保证充足的优质蛋白质。

3. 保证充足的维生素。

所谓高热量的食物, 是指除主食中米面杂粮外, 适量加入豆类、花生等热量较高的食物。所谓优质蛋白质, 是指奶类、蛋类、鱼肉、禽肉、猪牛羊瘦肉等。而青菜及水果的维生素含量较高, 如西红柿、青椒等含有较多的维生素C, 是增强体质, 抵御疾病的重要物质。

三步走

春季的饮食调养可分为三个时期进行:

1.早春时期

早春时期, 为冬春交换之时, 气温仍然寒冷, 人体内消耗的热量较多,所以宜于进食偏于温热的食物。饮食原则为选择热量较高的主食, 并注意补充足够的蛋白质。饮食除米面杂粮之外, 可增加一些豆类、花生、乳制品等。例如:

早餐: 牛奶1 袋(250 毫升左右), 主食100 克, 小菜适量。

午餐: 主食150 克, 猪牛羊瘦肉(或豆制品)50 克, 青菜200 克, 蛋汤或

肉汤适量。

晚餐: 主食100 克, 蛋鱼肉类(或豆制品)50 克, 青菜200 克, 豆粥1 碗

2.春季中期

春季中期, 气温骤冷骤热, 变化较大, 可以参照早春时期的饮食进行。在气温较高时可增加青菜的食量, 减少肉类的食用。

3.春季晚期

春季晚期, 为春夏交换之时, 气温偏热, 所以宜于进食清淡的食物。饮食原则为选择清淡的食物,并注意补充足够维生素, 如饮食中应适当增加青菜。例如:

早餐: 豆浆250 毫升, 主食100 克, 小菜适量。

午餐: 主食150 克, 鱼蛋肉类(或豆制品) 50克, 青菜250 克, 菜汤适量。

晚餐: 主食100 克, 青菜200 克, 米粥1 碗。

每日除三餐之外, 还要多吃一些水果, 因为水果中所含的维生素和矿物质对增强体质有益。

春季饮食宜忌生冷油腻之品, 传统医学还认为春季为肝气旺盛之时, 多食酸味食品会使肝气过盛而损害脾胃, 所以应少食酸味食品。