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    发表日期：2013年1月21日 编辑：shphao 有3908位读者读过此文 【字体：大 中 小】
食物渴求、食物成瘾量表的开发

精神兴奋物质的成瘾和过度消费食物之间存在相同点。然而对“食物成瘾”这个概念的评价需更深入的实验研究，而最重要的研究手段是准确的心理、行为测量工具，即评定量表。评定量表衍生于心理计量学，是用来量化观察结果的一种测量工具。用于评定心理、行为与健康、疾病关系的量表不仅是临床收集资料的重要手段，也是开展行为医学研究、临床工作的重要方法和途径。这些量化标准通常采用量表(问卷)评定的方法来实现。

2009年，耶鲁大学的学者们在(Appetite>)杂志上公布了他们新近开发的《耶鲁食物成瘾量表(YFAs)》，这一量表的目标是用来对常见食物种类(如高脂肪、高糖量)成瘾的明显表现予以量化，在利用该量表对353名青年进行了评估实验后，作者认为，YFAS在预测无节制饮食行为可能导致的病理损害方面，比现有的其他评价工具更有效，所以在鉴定与成瘾行为相似的饮食模式中，它是一个更先进的测量工具。West等人开发的咖啡因渴望度问卷，是一个多项目、多维度评价咖啡因渴望度的工具，它在吸烟成瘾问卷(QSU)基础上修订、编制而成，使用该问卷从事的调查结果表明，受试者对咖啡因的依赖性水平结果能预测到当前的渴望度和每日使用频率。为验证吸烟者食物渴求评价量表(QCSRF)的因素结构、内部一致性，汇聚性和预测的有效性，量表开发者以358名吸烟者为样本，使用该量表了解他们对甜食、高脂食物的渴求度，结果表明，两种因素呈现出内部的高度一致性，高汇聚度及预测的有效性。在德国，研究者开发的巧克力态度问卷(ACQ)经测试，得出了一个非常清晰的ACQ双因素结构(罪恶、渴求)，测试结果与德国报道的巧克力平均消费量非常一致。英国、西班牙的学者根据本国的社会、文化特点开发出食物渴求问卷(FCQ—T)，获得了一个适合于英国、西班牙的调查巧克力渴求工具。Rosa等报道了他们开发糖的滥用及依赖测评问卷的过程，该问卷利用“L”模型的四个中心组总结报道为设计基础，其初稿由成瘾评价专家予以评价，初定问卷内容和备用项目，以便与实验物质相搭配，它包含了关于滥用与依赖的2O个问题。
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