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膳食纤维是指能抗人体小肠消化吸收，而在人体大肠中能部分或全部发酵的可食用的植物性成(本站的咨询师之家为咨询师朋友提供同城聚会的场所)分、碳水化合物及其相类似物质的总和，包括多糖、寡糖、木质素以及相关的植物物质。膳食纤维具有润肠通便、调节控制血糖浓度、降血脂等一种或多种生理功能。以上定义明确规定了膳食纤维的主要成(本站的咨询师之家为咨询师朋友提供同城聚会的场所)分，膳食纤维是一种可以食用的植物性成(本站的咨询师之家为咨询师朋友提供同城聚会的场所)分，而非动物性成(本站的咨询师之家为咨询师朋友提供同城聚会的场所)分，主要包括纤维素、半纤维素、果胶及亲水胶体物质，如树胶、海藻多糖等成(本站的咨询师之家为咨询师朋友提供同城聚会的场所)分；另外还包括植物细胞壁中所含有的木质素；不被人体消化酶所分解的物质，如抗性淀粉、抗性糊精、抗性低聚糖、改性纤维素、黏质、寡糖以及少量相关成(本站的咨询师之家为咨询师朋友提供同城聚会的场所)分，如蜡纸、角质、软木脂等。
有资料显示，在癌症病人中，约有40％的病人是因饮食不当而引发癌症的，其中包括大肠癌。饮食不当的突出特点是热量、动物脂肪和胆固醇等摄入过多，膳食纤维和维生素等明显缺乏，以及在高热量摄入的同时伴随运动量过少等。
注意增加膳食纤维，已经逐渐成(本站的咨询师之家为咨询师朋友提供同城聚会的场所)为现代生活的时尚。但人们常有的饮食方式大大减少了膳食纤维的摄入。精米、精面等过精的饮食方式不利于人体摄入更多的纤维素。为了预防肠癌、为了更健康的生活，从增加膳食纤维开始吧。
目前，科学家已明确知道膳食纤维对人体的益处，而且这些益处是任何其他物质都代替不了的。其中，膳食纤维对防治肠癌的作用主要表现在以下几方面：
1.膳食纤维能使肠道处于正常的运转状态，也就是说使肠道蠕动正常，这样可以保证食物在肠道的正常推进，促进肠道正常地吸收食物中的营养成(本站的咨询师之家为咨询师朋友提供同城聚会的场所)分。
2.膳食纤维能润滑肠道。这一方面的作用主要由水溶性膳食纤维来承担，充分润滑的肠道无疑有利于食物的顺利运转。
3.膳食纤维能够大量吸收水分而膨胀，这样一来，食物的残渣即粪便就会因此而增大几倍甚至更多，从而更易于被我们的肠道推动，促进排便，预防或改善便秘。
4.膳食纤维使食物残渣的体积增加，实际上是稀释了食物残渣，这样也就可以稀释食物或肠道中可能存在的毒性物质，并且粪便通过肠道的时间缩短，也从另一方面加快了有毒物质的排出。
5.膳食纤维中的木质素和肠道中的化学离子有交换作用，能够吸附有毒物质，包括致癌物质。
膳食纤维摄入量为：美国防癌协会推荐标准为每人每天30 克~ 40 克，欧盟食品科学委员会推荐标准为每人每天30克。那么，吃多少克新鲜水果蔬菜才含有30 克膳食纤维素呢？
例如：2240 克苹果，2250 克香蕉，2100 克芹菜，4000 克番茄，4300克白菜等。实际上，人们不可能每天专食某一种水果或某一种蔬菜，而是要求达到总体量即可。生活中很多人每天的膳食纤维素摄入量都没有达到这个标准，当你出现便秘、消化不良、痔疮、糖尿病、肥胖、动脉硬化、高血压、胆结石等症状和疾病时，就更应注意增加膳食纤维素的摄入了。
但需要注意的是，膳食纤维有很多益处，但也不能摄入过量，体内的膳食纤维过量会引起身体不适。
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