膳食纤维是指能抗人体小肠消化吸收，而在人体大肠中能部分或全部发酵的可食用的植物性成(本站的咨询师之家为咨询师朋友提供同城聚会的场所)分、碳水化合物及其相类似物质的总和，包括多糖、寡糖、木质素以及相关的植物物质。膳食纤维具有润肠通便、调节控制血糖浓度、降血脂等一种或多种生理功能。以上定义明确规定了膳食纤维的主要成(本站的咨询师之家为咨询师朋友提供同城聚会的场所)分，膳食纤维是一种可以食用的植物性成(本站的咨询师之家为咨询师朋友提供同城聚会的场所)分，而非动物性成(本站的咨询师之家为咨询师朋友提供同城聚会的场所)分，主要包括纤维素、半纤维素、果胶及亲水胶体物质，如树胶、海藻多糖等成(本站的咨询师之家为咨询师朋友提供同城聚会的场所)分；另外还包括植物细胞壁中所含有的木质素；不被人体消化酶所分解的物质，如抗性淀粉、抗性糊精、抗性低聚糖、改性纤维素、黏质、寡糖以及少量相关成(本站的咨询师之家为咨询师朋友提供同城聚会的场所)分，如蜡纸、角质、软木脂等。

目前，科学家已明确知道膳食纤维对人体的益处，而且这些益处是任何其他物质都代替不了的。其中，膳食纤维对防治肠癌的作用主要表现在以下几方面：

1.膳食纤维能使肠道处于正常的运转状态，也就是说使肠道蠕动正常，这样可以保证食物在肠道的正常推进，促进肠道正常地吸收食物中的营养成(本站的咨询师之家为咨询师朋友提供同城聚会的场所)分。

2.膳食纤维能润滑肠道。这一方面的作用主要由水溶性膳食纤维来承担，充分润滑的肠道无疑有利于食物的顺利运转。

3.膳食纤维能够大量吸收水分而膨胀，这样一来，食物的残渣即粪便就会因此而增大几倍甚至更多，从而更易于被我们的肠道推动，促进排便，预防或改善便秘。

4.膳食纤维使食物残渣的体积增加，实际上是稀释了食物残渣，这样也就可以稀释食物或肠道中可能存在的毒性物质，并且粪便通过肠道的时间缩短，也从另一方面加快了有毒物质的排出。

5.膳食纤维中的木质素和肠道中的化学离子有交换作用，能够吸附有毒物质，包括致癌物质。