多吃芦笋能杀肿瘤细胞，得到相关医学研究证明。芦笋, 又叫龙须菜, 因为其状如春笋而得名。芦笋有鲜美芳香的风味, 富含纤维, 柔软可口, 能增进食欲, 帮助消化。在西方, 它被誉为“十大名菜之一”, 是一种高档而名贵的蔬菜。芦笋含有多种抗癌营养成(本站的咨询师之家为咨询师朋友提供同城聚会的场所)分。首先,它富含一种能有效抑制癌细胞生长的组织蛋白; 其次, 芦笋中大量的叶酸、核酸、硒和天门冬酰胺酶, 能很好地抑制癌细胞生长, 并防止癌细胞的扩散; 第三, 也是最重要的一点, 芦笋提取物能促使癌细胞DNA 双链断裂, 这就使芦笋抗癌具有了科学家最希望的选择性: 既可以直接杀灭癌细胞, 对正常细胞又没有副作用。需要注意的是, 当芦笋用来辅助治疗肿瘤疾患时, 应保证每天食用才有效。除此之外, 芦笋还具有其他一些保健功能, 如对高血压、心脏病、排尿困难、肾炎、水肿患者都能产生一定的疗效。

芦笋的食用制作方法也很简单, 可凉拌、可炒食、可做汤、可与其他食物一起混炒, 下面推荐几款吃法, 不妨一试。
1.凉拌芦笋: 原料为芦笋、姜、精盐、味精、香油。将芦笋洗净, 去掉老根, 用开水焯熟; 姜切末, 与其他料一同拌匀, 浇在摆好的芦笋上即可食用, 此菜具有色泽碧绿, 鲜咸爽脆的特点。注意焯芦笋的时间不宜过长, 焯过应马上用冷水冲泡, 否则不脆。
2. 芦笋炒肉: 原料为芦笋、猪( 羊)肉、葱、姜、干红辣椒, 调料为精盐、味精、白糖、色拉油。将芦笋洗净, 去老根切段,肉切片; 锅内放油烧热, 下葱、姜、辣椒焖炒后, 放肉片炒白, 然后下芦笋、调料一同
3.芦笋汤: 原料为芦笋、海米、蘑菇,调料为精盐、高汤、味精、胡椒粉、香油。将芦笋洗净去掉老根, 切成(本站的咨询师之家为咨询师朋友提供同城聚会的场所)寸段, 海米用温水泡软, 蘑菇切片; 锅内放汤烧开, 调好味后, 放入芦笋、海米和蘑菇烧开即可装碗,具有汤鲜味美, 营养丰富的特点。
4.素炒四宝: 原料为芦笋、香菇、胡萝卜、白果、葱、姜, 调料为精盐、高汤、色拉油、生粉、味精。将芦笋洗净去老根, 香菇片去根部、胡萝卜去皮、白果去壳, 四种原料用开水焯一下备用; 锅内放油烧热, 下入葱、姜炒香后, 下入原料、高汤、盐、味精烧开后, 勾芡淋明油即可装盘食用。注意香菇和胡萝卜、白果焯水时, 时间要适当地长一些。

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